Tout commence par de bons ingrédients.
Certains nous accompagnent depuis nos débuts, d’autres ont été choisis avec soin pour leur goût, leur qualité et leur caractère.
Ce qui guide nos choix
Nous privilégions toujours les ingrédients biologiques et naturels
Sans arômes ni additifs superflus.
Seulement l’essentiel pour des biscuits bons et authentiques.
Nous privilégions autant que possible des ingrédients belges, locaux et de qualité
Nous travaillons avec des producteurs et artisans proches de chez nous pour valoriser notre terroir et garantir une traçabilité transparente.
Lorsque ce n'est pas possible, nous choisissons le meilleur ingrédient pour nos biscuits
Qu’il vienne d’ici ou d’ailleurs, seul compte son goût, sa qualité et sa capacité à sublimer nos recettes.
Nous travaillons avec des partenaires de confiance
Derrière chaque ingrédient se trouvent des partenaires et artisans avec lesquels nous construisons une relation durable, basée sur la confiance, la transparence et le respect mutuel.
Nous restons fidèles à la simplicité et au goût
Nos recettes sont pensées pour mettre en valeur le vrai goût des ingrédients, sans artifices, pour le plus grand plaisir de tous.
Une recette se construit comme un équilibre.
Chaque ingrédient est choisi, dosé et associé aux autres pour révéler pleinement les saveurs du biscuit. Une recherche constante du goût qui, au fil du temps, a forgé notre réputation d’artisans de la saveur.
Les ingrédients qui donnent du caractère à nos recettes
Chocolat
Un chocolat noir 54 %, équilibré pour révéler les autres ingrédients sans jamais les masquer.
Caramel
Des éclats fabriqués en France avec du sucre, du beurre, du sel de Guérande et beaucoup de patience.
Vanille
De la vanille provenant de culture du sud-ouest de Madagascar réputée pour ses notes chaudes et florales.
Cannelle
Nous choisissons la cannelle de Ceylan, plus subtile et raffinée que la cannelle de Cassia.
Amandes
Des amandes italiennes pour leur goût doux et leur texture croquante.
Noix de coco
Râpée pour le croquant, en poudre pour une texture plus fondante.
Cacao
Du cacao en poudre biologique pour un goût intense et authentique.
Ce qui est belge
Farine de froment
Jemeppe-sur-Sambre
Œufs
Namur
Beurre et lait
Ardenne
Le goût comme boussole
Un bon biscuit se construit avant tout sur l’équilibre.
Nous révélons le goût naturel des ingrédients plutôt que de le masquer par trop de sucre. Chaque recette est pensée avec simplicité pour que chaque ingrédient trouve sa place et révèle toute ses saveurs.
BIO et responsable
Sans arômes artificiels
Recettes simples
Qualité avant tout
La transparence avant tout
Certains ingrédients techniques jouent un rôle essentiel dans nos recettes.
Nous avons fait le choix d’être transparents sur leur utilité, leur qualité et leur origine.
Le temps, un ingrédient essentiel
Les meilleurs ingrédients ne suffisent pas à faire un bon biscuit.
Il faut du temps, de la patience et beaucoup d’essais !
Depuis nos débuts, chaque recette est ajustée jusqu’à trouver le juste équilibre entre gourmandise, authenticité, plaisir et intérêt nutrionnel.
Le mélange
Le repos
La cuisson
L’expérience