Là où chaque biscuit prend vie
Notre atelier
C’est ici que nos recettes prennent forme, entre savoir-faire, patience, gourmandise et exigence.
Notre manière de travailler
Le BIO, une exigence au quotidien
Nous avons fait le choix de travailler avec des ingrédients issus de l’agriculture biologique.
Plus qu’un simple label, c’est une manière de concevoir notre métier. Un bon biscuit commence avant tout par de bonnes matières premières. Farine, beurre, œufs, chocolat… nous sélectionnons des ingrédients biologiques avec la volonté de confectionner des biscuits simples, authentiques et savoureux.
Et derrière le petit logo BIO se cache aussi un véritable cahier des charges : OGM interdits, utilisation des produits phytopharmaceutiques strictement encadrée, nombre d’additifs fortement limité, traçabilité et contrôles réguliers.
Des exigences qui demandent de la rigueur au quotidien dans notre atelier et qui correspondent pleinement à la manière dont nous avons envie de fabriquer nos biscuits.
Certaines substances comme l’eau, le sel ou certains agents levants ne sont pas certifiables en agriculture biologique et répondent aux règles prévues par le cahier des charges européen.
Artisan Certifié, une reconnaissance à préserver
Être Artisan Certifié, c’est bien plus qu’affirmer un savoir-faire. Cette reconnaissance est accordée selon des critères précis, parmi lesquels le caractère authentique de l’activité, l’importance du travail manuel et un savoir-faire fondé sur la qualité, la tradition, la création ou l’innovation.
Pour nous, cette reconnaissance a une valeur particulière : elle vient consacrer une manière de travailler que nous souhaitons préserver à mesure que notre biscuiterie grandit.
Des recettes qui nous ressemblent
Chaque jour, notre atelier transforme des ingrédients soigneusement sélectionnés en biscuits gourmands. Nos recettes sont imaginées et développées ici, au fil des idées, des essais et des dégustations.
Nous préparons nos pâtes, façonnons nos biscuits et maîtrisons leur cuisson avant de les emballer directement sur place, afin qu’ils arrivent en magasin ou chez vous aussi frais que possible.
Au fil des années, nous avons fait le choix de rester simples : de bons ingrédients, du temps, du savoir-faire et des recettes que nous avons plaisir à partager. Une manière de travailler qui donne au Petit Namurois son identité : la simplicité, la qualité et le goût de l’authentique.
